step01

お迎えはあふれる笑顔で…全員でお客様にあいさつします。

お迎えをする人は、お客様の目を見て、笑顔であいさつします。
作業をしている人も手を止めて、お客様がいらっしゃる方向を見てあいさつします。

step02

一つのサービスに一言を添えて…お客様と会話を楽しみます。

メニューをご覧の時に、おすすめの商品のお話をします。提供時は、美味しさを伝えるお話をします。
お食事の最後に感想をお聞きするお話をします。
お会計時は、またのご来店をお願いするお話をします。

step03

お客様をお名前でお呼びするよう心がけます。

お客様のお名前を伺う工夫を行います。お客様の顔と名前が一致する顧客リストを作ります。
全員が顧客リストのお名前を覚える努力をします。お客様のお好みを覚えて提供します。

step04

お客様のリクエストにNO！と言いません。

今までの事柄から発想の転換をします。こうすれば出来ます･･･と言える工夫をします。
NO!と言ってしまったことは本当にそうか･･･と反省します。

step05

お見送りは感謝の気持ちを笑顔に込めて…全員でお客様にあいさつします。

お見送りする人は、お客様の目を見て、笑顔であいさつします。
作業をしている人も手を止めて、お客様がお帰りになる方向を見てあいさつします。